De Turquía se dice que proceden los mejores higos secos y, al verlos entre las exquisiteces que tientan al viajero en los bazares turcos, es fácil que pensar que debieron de serles muy útiles a los comerciantes de la ruta de la seda cuando precisaban recuperar fuerzas. Al perder casi toda el agua, los azúcares se hallan en los higos secos hasta seis veces más concentrados que en los frescos, lo que los convierte en un tentempié muy energético además de sabroso y dulce. Pese a todo aportan 240 calorias por 100 gramos, menos que otras frutas secas. También son ricos en calcio (190 mg/lOO g) y su abundante fibra (9,8%) mejora el estreñimiento. Además de disfrutarse como tentempié, dan mucho juego en guisos y repostería, y resultan deliciosos con yogur, en el muesli o en platos de arroz o cuscús.
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